Ambiance de Noël

Magie de Noël

Fête Noël à Thuir avec la Grande Parade des Pères Noël aux flambeaux

Cupcake de Noël

Quelques idées originales pour décorer vos cupcakes pour Noël.

Biscuits de Noël

Gâteaux de Noël réalisé par Mélody Luttamn

Bûche Marie Antoinette chez Ladurée

Biscuit macaron moelleux à la rose, crème légère aux pétales de rose, confit de framboise, litchis et framboises fraîches, le tout recouvert de pâte d’amande et décoré de pétales de rose.

Gratin de de myrtilles

Pour 6 cassolettes

400 gr de fruits rouges
250 ml de crème fraiche liquide
250 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
un peu de sucre roux pour gratiner

Préchauffez le four à 180 °
Dans une jatte battre les oeufs, ajouter le sucre, le sachet de sucre vanillé, mélanger
Ajouter la crème fraiche mélanger en battant bien.
Disposez les fruits rouges dans des petits plats à gratin.

Pour cette préparation, j'ai utilisé des myrtilles. On peut faire cette recette avec des fraises ou des framboises quand c'est la saison. C'est aussi délicieux avec des poires, des bananes ou même des pruneaux.
Remplissez avec la préparation.
Saupoudrez de sucre roux.
Mettre au four à 180 ° pendant 40 mn.
Laissez refroidir avant de déguster.

Vous pouvez également ajouter des pignons de pin ou des pépites de chocolat qui se marient bien avec les poires.

Calissons etoiles

Découvrez la recette de ces superbes calissons étoiles sur le blog Turbigo goumandises

Magie de Noël

Christmas cake

Biscuit de Noël

Bredele Géant sur www.bredele.fr

Les gâteaux d'Elodie

Pour moi la candidate qui se démarquait vraiment dans l'émission de M6 "Le meilleur pâtissier", c'est Elodie ! j'adore son univers pâtissier et sa créativité. 

Retrouvez ses créations sur son blog : le Palais d'Elodie

http://palaisdelodie.blogspot.pt/

et sur cette page toutes ses recettes réalisées dans l'émission "Le meilleur pâtissier" :
les macarons en forme de chats, macarons glace, macarons pommes d'amour ...


Les petits biscuits en forme de tasse

Fraisier hommage à Chantal Thomass 

Truffes au chocolat

Pour environ  40 truffes

Ingrédients

250 gr de chocolat noir

50 gr de pralinoise (tablette contenant du praliné pour pâtisserie)

4 jaunes d’œuf

200 gr de beurre

Quelques gouttes d’extrait de vanille

1 dl de crème fraiche 30 %

100 gr de cacao amer (type Van Houten)

250 gr de sucre glace

Préparation  :  

20 mn pour faire la ganache + plusieurs heures pour refroidir + 20 mn pour faire les truffes

Préparation :

Sortir le beurre le matin afin qu’il ramollisse.

Couper le chocolat et la pralinoise en morceaux et faire fondre au bain marie.

Dans une jatte mettre les jaunes d’œuf, le beurre ramolli, le chocolat fondu ,  la vanille et le sucre glace.

Si le beurre a besoin d’être un peu plus ramolli, je l’ajoute au chocolat fondu dans le bain marie quelques minutes.

Mélangez énergiquement le tout pour obtenir une pâte moelleuse et homogène.

Filmez la jatte et placez la ganache dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Elle doit être ferme.

Former les truffes  :

Mettre du cacao en poudre dans un verre.

Prendre de la ganache avec une grand cuillère, rassembler en boule la pâte en utilisant une petite cuillère et faites tomber une à une les boulettes de pâte à truffes dans le verre contenant du cacao. 

Tourner la truffe dans le verre avec la petite cuillère et la déposer dans une caissette ou un plat.
On peut aussi les rouler dans le cacao avec les doigts en mettant des gants fins en platique.

Remettre ensuite toutes les truffes au frais. Elles se conservent une semaine.