Recettes sucrées

Recettes de base

Crème chantilly

Crème chantilly au speculoos

Crème chantilly à la fraise
 
Crème mousseline 

Crème Chiboust

Crème anglaise

Crème pâtissière

Crème au beurre

Pâte brisée

Pâte sablée

Pâte feuilletée

Pâte à choux

Pâte à brioche

Pâte levée

Praliné maison


Desserts

Angkor

Nuage : fromage blanc et speculoos  

Cobla : un eclair façon catalane

Brochettes de choux aux fruits de la passion 

Fraisier génoise au thé Matcha mousse mascarpone vanille 

Paris Brest en brochette à la mousse de marron et chantilly au speculoos
  
Gratin de myrtilles

Verrine pommes caramel, speculoos et mascarpone

Dessert mousse fraise et mascarpone

Verrine de mousse de marron 

Tiramisu au speculoos 

Coupe chantilly ananas 

Nuage : fromage blanc et speculoos


Verrine poires caramélisées, mousse au chocolat et chantilly à la fraise

Verrine façon Pavlova, litchi et meringues roses 

Verrine poires caramélisée, mousse chocolat noir

Crêpes Suzette

Crêpes pommes au caramel et beurre salé

Religieuses au café

Religieuses au chocolat

Choux au caramel

Profiteroles au chocolat

Cobla : un eclair façon catalane


Paris Brest en brochette à la mousse de marron et chantilly au speculoos

Brochettes de choux aux fruits de la passion

Pavlova fruits de la passion et grenade 

Crumble aux mirabelles

Crumble aux poires et chocolat

Crumble figues et pommes


Gâteaux

Gâteau chocolat banane

Gâteau renversé pommes caramel

Gâteau aux pommes

Gâteau aux cranberries

Tourteau fromager

Fraisier génoise au thé Matcha mousse mascarpone vanille  

Fraisier façon charlotte aux biscuits roses

Gâteau roulé vertical au chocolat et mascarpone vanille

Charlotte aux fraises

Fondant au chocolat noir

Cheesecake à la bergamote et coulis de fraise

Cheesecake tout chocolat et coulis de caramel au beurre salé

Cheesecake aux framboises

Cakes

Cake au thé Matcha

Cake marbré chocolat et thé Matcha

Cake aux fruits confits

Cake au chocolat de Jean-Paul Hévin

Mug cake chocolat guimauve

Pain d'épices

Cake à l'orange


Tartes

Tarte tatin

Tarte aux mirabelles


Mes desserts "Signature"

Angkor

Nuage : fromage blanc et speculoos  

Cobla : un eclair façon catalane

Brochettes de choux aux fruits de la passion 

Fraisier génoise au thé Matcha mousse mascarpone vanille 

Paris Brest en brochette à la mousse de marron et chantilly au speculoos


Grignotages sucrés, heure du goûter, petits biscuits

Pâte à tartiner chocolat noir et praliné

Roses des sables au chocolat noir

Caramels au chocolat

Cake-pops

Sirop de roses

Mendiants de Noël au chocolat

Roses des sables au chocolat blanc et chocolat noir

Truffes chocolat noisette

Pancakes aux pommes

Pain perdu

Navettes de Marseille

Cookies au chocolat blanc, cranberries, noix de pécan

Cookies aux pépites de chocolat et éclats de pistache 

Muffins potiron-orange

Muffins aux cranberries

Bocal SOS cookies

Manneles en pain d'épices

Madeleines

Meringues au chocolat

Biscuits sablés d'Halloween
 


Boissons

Chocolat chaud banane piment

Glögg

Vivement Noël

Roses des sables au chocolat blanc et chocolat noir

Truffes chocolat noisette

Pain d'épices


Cake à l'orange

Bocal SOS cookies

Pâte à tartiner chocolat noir et praliné

Roses des sables au chocolat noir

Cake marbré chocolat et thé Matcha

Cake aux fruits confits

Caramels au chocolat

Manneles en pain d'épices

Petits sablés de Noël

Mendiants de Noël au chocolat

Etoiles au gingembre

Lussekatte

Paris Brest en brochette à la mousse de marron et chantilly au speculoos

Brochettes de choux aux fruits de la passion

Pavlova fruits de la passion et grenade 

Cookies au chocolat blanc, cranberries, noix de pécan

Cookies aux pépites de chocolat et éclats de pistache 

Chocolat chaud banane piment

Glög

Verrine pommes caramel, speculoos et mascarpone

Verrine de mousse de marron 

Tiramisu au speculoos 

Coupe chantilly ananas 

Les 13 desserts de Noël

Pain d'épices de Noël

Cake de Noël

Cookies au chocolat blanc, cranberries, noix de pécan  

Bonhomme feuilleté mousse mascarpone et marron

Manneles

Etoiles au gingembre

Cake à l'orange

Muffins potiron-orange

Muffins aux cranberries

Muffins chocolat-cranberries

Muffins chocolat-orange

Macarons sucrés de Noël

Meringues de Noël 

Spritz de Noël

Bûches et gâteaux

Bûche de Noël mascarpone et speculoos

Bûche de Noël à la rose

Gâteau roulé vertical au chocolat et mascarpone vanille

Bûche chocolat, framboise, rose, litchi

Galettes des rois

Galette crème de marron et éclats de marrons glacés

Galette poires et frangipane au chocolat

Galette frangipane, pépites de chocolat et orange confite

Galette frangipane et pépites de chocolat

Galette au nutella

Galette aux pommes et chocolat

Galette crème d'amandes et chocolat de Jean-Paul Hévin

Galette des rois sans gluten 

Galette des rois au thé Matcha

Petite histoire de la galette des rois


Tout savoir sur l'Epiphanie